Receta Buñuelos de Cuaresma

RECETA
Buñuelos de Cuaresma

Desde Romagsa queremos compartir una receta fácil y rápida para realizar unos buenísimos Buñuelos de Cuaresma, una de las recetas dulces más tradicionales de la Semana Santa.

INGREDIENTES
para 40 buñuelos:

200 gr. de agua
125 gr. de mantequilla
1 cucharada de sal
200 gr. de harina
5 huevos
1 Cucharada de canela en polvo
1 Cucharada de limón rallado
1 Cucharada de anís molido
200 gr. de crema pastelera
50 gr. de aceite de girasol (para freír)
30 gr. de licor de anís
100 gr. de azúcar (para rebozar los buñuelos)

ELABORACIÓN

Ponemos a calentar un cazo con el agua, la mantequilla y la sal, y dejamos que empiece a hervir hasta que la matequilla quede bien derretida. En este punto, añadimos la harina y removemos con una espátula de madera durante cuatro o cinco minutos.
Retiramos del fuego e incorporamos los cinco huevos, uno a uno, removiendolos bien.

A continuación, añadimos a la masa, la canela en polvo, el limón rallado y el anís molido. Removemos bien e incorporamos la crema pastelera fría.
Introducimos la masa en nuestro Abatidor Afinox y la enfriamos a 3ºC… ya la tenemos lista para formar y freír los buñuelos.

Formamos los buñuelos en forma de bolitas y las freimos con el aceite de girasol a 170ºC

En Romagsa disponemos de una amplia gama de Freidoras Valentine que os garantizarán la fritura de calidad y en su punto, de vuestros buñuelos, y con un gran ahorro de tiempo, aceite y electricidad.

Una vez fritos, y en caliente, los regamos con un chorrito de anís por encima y a continuación los rebozamos con azúcar.

¡Ya tenemos a punto este dulce tan típico de estas fechas y que seguro os encantará!