Abatidores Multifunción 1HUNDRED

Abatidores de Temperatura Multifunción

El único Abatidor con generador de vapor COOK & CHILL
Un único aparato para COCER y ABATIR

Con 1HUNDRED podrás realizar todo el proceso COOK & CHILL, desde la cocción lenta a baja temperatura hasta +100ºC, a la ultracongelación a -40ºC

Amplia tus posibilidades en la gestión de los procesos y del ritmo de trabajo

TABLA DE COCCIONES DE LAS VERDURAS AL VAPOR:

Ajos (dientes enteros): 30 minutos
Acelgas (en juliana): 25 minutos
Alcachofas (corazones): 15 minutos
Berenjenas: 25 minutos
Calabacín: 15 minutos
Coles de Bruselas: 18 minutos
Coliflor (en ramilletes): 20 minutos
Espárragos Verdes: 20 minutos
Espinacas: 15 minutos
Guisantes: 15 minutos
Patatas: 25 minutos
Pepino: 20 minutos
Pimientos: 20 minutos
Setas: 10 minutos
Tomate: 12 minutos
Zanahorias: 20 minutos

RÁPIDA PREPARACIÓN DE
VERDURAS CON 1HUNDRED:

ALCACHOFAS
Preparación: Cortar en cuartos.
Tiempo: 12 minutos.

BRÓCOLI Y COLIFLOR
Preparación: Retirar el tallo y cortar en trozos.
Tiempo: De 10 a 12 minutos.

CALABACINES
Preparación: Lavar el calabacín, eliminar el tallo y cortarlo en rodajas, también se pude cocinar entero.
Tiempo: Variará, dependiendo del tamaño, de 10 a 15 minutos. Deben quedar ligeramente crujientes.

ESPÁRRAGOS
Preparación: Retirar los tallos ásperos.
Tiempo: De 8 a 14 minutos, dependiendo del grosor. Debe quedar de color brillante y ligeramente crujiente.

GUISANTES
Preparación: Desgranar.
Tiempo: De 12 a 15 minutos.

HABAS
Preparación: Desgranar.
Tiempo: De 12 a 15 minutos.

JUDÍAS VERDES
Preparación: Corta las puntas de las judías.
Tiempo: De 8 a 10 minutos Han de quedar bien verdes y crujientes.

MAÍZ
Preparación: Usar maíz desgranado y crudo.
Tiempo: 25 minutos.

PATATAS
Preparación: Pelar y cortar a dados 1cm.
Tiempo 20 minutos.

VERDURAS DE HOJA DE COLOR VERDE OSCURO
Entre ellas están, las coles, las berzas, espinacas o las acelgas.
Preparación: Lavar y cortar las verduras en trozos pequeños.
Tiempo: de 10 a 14 minutos.

ZANAHORIAS
Preparación: Cortar el tallo verde y pelarlas. Se pueden cortar en trozos pequeños, en rodajas, o usar zanahorias pequeñas.
Tiempo: El tiempo de cocción de las zanahorias varía dependiendo del tamaño de los trozos, entre 12 – 20 minutos.