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Abatidores de temperatura Multi-función
El abatidor de temperatura es una pieza esencial para la conservación de los alimentos. Mantiene sus cualidades organolépticas y nos permite una mejor organización de la producción con seguridad alimentaria, evitando desperdicios y ahorrando tiempo y dinero.
Reducción del CostFood
Nos permite comprar en mayores cantidades y aprovechar posibles ofertas del mercado, pudiendo reducir los precios de compra hasta un 15%.
Alimentos frescos fuera de temporada
Con Afinox ahora podemos tener a nuestra disposición productos fuera de temporada, totalmente frescos. Gracias a su sistema de enfriamiento rápido, permite conservar todas las cualidades organolépticas intactas.
Reducción de mermas
Planificación de la producción con antelación. Stock a punto para su consumo, ya sea cocinado o fresco. Solo utilizaremos aquello que necesitamos, sin desperdicios y optimizando los tiempos y costes de producción. Las cocciones que obtenemos con Afinox tienen hasta un 30% menos de mermas.
Reducción del coste del personal
Producimos con la mitad de tiempo optimizando los costes de personal y optimizando los picos de demanda.
Estándar de calidad
Garantizamos que todos los productos que cocinamos tengan el mismo punto de cocción en todo momento. Asegurando siempre la misma textura, color y sabor, en cualquier momento o lugar.
Seguridad alimentaria
La capacidad de enfriar rápidamente el producto nos asegura cumplir con la normativa HACCP, además de conservar perfectamente las calidades organolépticas de los alimentos, así como su textura.
Abatidores congeladores
FASTER
Teclado táctil, fácil e inmediato, para ciclos de abatimiento y congelación.
Sonda al corazón.
Registro de datos HACCP, puerto USB.
Guias para bandejas GN 1/1 o EN 60×40.
Display Led con mensajes en 9 idiomas.
Alarmas Audiovisuales.
Aislamiento Ecofriendly HFO (ecológico).
Construcción exterior en acero VAR-PET (5 años de garantía anticorrosión).
El recubrimiento PET sobre acero, innovador, duradero, fácil para limpiar y no deja huellas.
Abatidores Multifunción
INFINITY / START
Abatimiento rápido de la temperatura.
Congelación rápida.
Descongelación rápida y controlada.
Fermentación controlada de productos a hornear.
Cocción a baja temperatura.
Conservación.
Multilevel manual.
Regeneración y mantenimiento caliente.
Ciclos combinados.
Y con la más amplia información: HACCP, Videos demostrativos en pantalla, conexión USB, WIFI, Bluetooh, SD CARD, GSM…
Abatidores Multifunción
1 HUNDRED
El único Abatidor con generador de vapor
Realice todo el proceso de Cook&Chill
Desde la cocción lenta a +100 ºC
Hasta la ultracongelación a -40 ºC
Un único aparato para COCER y ABATIR LA NOVEDAD MÁS EXCLUSIVA DEL MERCADO
Con 1HUNDRED podrás realizar todo el proceso COOK & CHILL, desde la cocción lenta a baja temperatura hasta +100ºC, a la ultracongelación a -40ºC
Amplia tus posibilidades en la gestión de los procesos y del ritmo de trabajo
Abatidores Multifunción
DE CARRO
Abatimiento rápido de la temperatura.
Congelación rápida.
Descongelación rápida y controlada.
Fermentación controlada de productos a hornear.
Cocción a baja temperatura.
Conservación.
Multilevel manual.
Regeneración y mantenimiento caliente.
Ciclos combinados.
Y con la más amplia información: HACCP, Videos demostrativos en pantalla, conexión USB, WIFI, Bluetooh, SD CARD, GSM…
Abatidores
INFINITY EVOLUTION XL
Abatidor para carro en acero Inox Aisi 304.
Unidad condensadora a distancia (40 HP).
Dos puertas pasantes, incluye rampas de acceso.
Panel de mando con pantalla “Touch Screen”.
Ciclos automáticos y manuales personalizables.
Abatimiento.
Ultra-congelación.
Descongelación rápida y controlada.
Ciclo combinado.
Función multilevel.
Tarjeta CD Card con video tutorial y puerto USB para exportación de datos HACCP.
Sonda al corazón MULTIPUNTO con 4 puntos de lectura
Fermentadora controlada
MEKANO PRO
Una herramienta indispensable para la panificación y la pastelería. La precisa regulación de temperatura, humedad, ventilación y tiempo, nos garantizan un producto de máxima calidad en los procesos de fermentación.
Construido en acero inox. Aisi 304.
Sistema de control humedad de cámara con humidificador.
Ciclos disponibles: Descongelación, fermentación, ciclos combinados.
Función multinivel.
Tarjeta sd con video tutorial y puerto Usb para descarga datos HACCP.
Sistema automático de descongelación y evaporación de agua.
Iluminación led.
Sonda multipunto con 4 puntos de lectura