La mejor técnica para conservar alimentos crudos, cocinados o congelados. Indispensable en Restaurantes, Hoteles, Charcuterías, Catering y en cualquier establecimiento que manipule alimentos perecederos.

Ventajas del Envasado al vacío

• Conservar el aspecto de los alimentos contra la degradación exterior. Las superficies de corte, que normalmente se resecan, se mantienen frescas.

• Aumentar considerablemente la duración de los alimentos crudos o cocinados y sin pérdidas de peso.

• Adelantar la preparación de comidas a horas (o días) de poco trabajo del personal, sin afectar la calidad de los alimentos.

• Aprovechar las ofertas del mercado a la hora de la compra.

• Controlar que las porciones de carne, pescados, embutidos, quesos, salsas, etc. sean idénticas (preparadas fuera de las horas de agobio).

• Evitar las mermas de jugo que producen las carnes en su maduración.

• Facilitar la preparación de platos complicados o exóticos, control de calorías, nuevos platos a la carta, cocción al vacío, etc.

• Más productividad, opción de elaborar carnes preparadas en cantidad, con más producción y garantías sanitarias.

• Sin cocina podemos dar de comer a distancia de la cocina de elaboración con sólo disponer de un microondas o un baño maría.

• Impedir las “quemaduras del frío”, así como la oxidación de las grasas y la cristalización en productos congelados.