INOXTREND

La gama de hornos más extensa del mercado

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INOXTREND 2017-05-25T13:13:29+00:00
xt-touch
inoxtrend

La gama de hornos más extensa del mercado

Soluciones estudiadas para facilitar el trabajo

GAMA
Incluye modelos:

  • Eléctricos y a gas
  • Mixtos con boiler o a inyección directa
  • A convección con y sin humidificación
  • Con paneles de mandos analógicos, electrónicos o programables
  • Con exclusivo sistema de lavado con pastillas (mod. programables)

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES

  • Construcción en acero inoxidable 18/10 Aisi 304
  • Cámara de cocción estanca, con esquinas redondeadas
  • Ventiladores en Aisi 316
  • Sistema de producción del calor completamente en el interior de la cámara de cocción (XT BOXTOR®)
  • Calentamiento con resistencias electricas acorazadas en acero inoxidable INCOLOY 800 (mod. electricos)
  • Calentamiento con sistema presurizado (premezcla total de aire y gas) (XT PREMIXER para mod. gas)
  • Dispositivo para inyección agua a impulsos (mod. programables)
  • Dispositivo para la evacuación del exceso de humedad con sistema de seguridad para sobrepresiones
  • Señalización visual presencia anomalías

SISTEMAS / MODALIDADES DE COCCIÓN

  • Convección, convección+vapor, vapor
  • Cocción programable, utilizando recetas pregrabadas o recetas libres, con gestión automática de las cocciones (mod. programables)
  • Con sonda al corazón y control Delta T, “Cook & Hold”, regeneración
  • A vapor a baja temperatura, lenta a baja temperatura, deshidratación, cocina al vacío, pasteurización…